Ak hľadáte recept na dokonalý tvarohový koláč ľahký ako pierko, tento článok je určený práve vám! Jedinečný cheesecake s nadýchanou štruktúrou a jedinečnou chuťou. Ideálny na každú príležitosť – vyskúšajte ho a nebudete ľutovať!
Suroviny na dno (plech s rozmermi 24 × 35 cm):
(130 g): 3/4 šálky pšeničnej múky typu 500
150 g mäkkého masla
3 žĺtky (veľkosť L)
2 plné lyžice práškového cukru (40 g)
1 čajová lyžička prášku do pečiva (5 g)
Pečenie: 180 °C, horný a dolný ohrev, bez ohrevu alebo 160 °C s ohrevom, 15-20 minút.
Prísady na syrovú zmes:
1 kg mletého tvarohu (z vedra)
2 vanilkové syry Danio (2 × 130 g)
6 vaječných žĺtkov
2 balenia vanilkového alebo vanilkového cukru
3 smotanové pudingy bez cukru (3 × 40 g)
1,5 šálky mlieka (375 ml)
3/4 šálky oleja (160 g)
9 bielkov (3 zo spodnej časti + 6 zo syrovej zmesi)
1 šálka cukru (200 g)
Pečenie: 170 °C, horný a dolný ohrev, bez termoregulácie alebo 160 °C s termoreguláciou, 50-60 minút.
Príprava:
Dno: 1:
Z múky, prášku do pečiva, práškového cukru, masla a žĺtkov vymiešame hladké cesto.
Vyvaľkáme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme v predhriatej rúre 15 – 20 minút, kým nie je ľahko zlatisté.
2 – Syrová zmes:
Vo veľkej mise zmiešame tvaroh, syr Danio, žĺtky, vanilkový cukor, puding, mlieko a olej.
Bielka vyšľaháme do tuhej peny a postupne pridávame cukor.
Jemne spojte penu so syrovou zmesou, miešajte rukou alebo mixérom na nízkych otáčkach.
3. Spojenie: 1. Vymiešajte tvarohový krém s tvarohovou hmotou, ktorý sa nachádza v tvarohu:
Syrovú zmes nalejte na upečené dno.
Pečieme vo vyhriatej rúre 50-60 minút. Po upečení vypnite rúru a nechajte cheesecake vo vnútri s pootvorenými dvierkami 30-40 minút.
Tipy:
Ak cheesecake príliš stúpa, znížte teplotu pečenia o 10 °C a odklopte dvierka rúry na 1-2 minúty.
Po vychladnutí môžete cheesecake opatrne vybrať z formy, pričom sa nesmie prevrátiť.