Hľadáte dokonalý recept na jablkový koláč, ktorý poteší všetkých pri stole? Tu je tradičný recept na polokrúhly jablkový koláč s kyslými jablkami, ktorý chutí ako z najlepšej cukrárne.
Porcie: Na veľký plech (24 × 35 cm)
Obtiažnosť: 1: 🔴⚪⚪
Čas prípravy: Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 30 min: 50-60 minút
Ingrediencie: 1:
Cesto:
Potrebujeme: 3,5 šálky pšeničnej múky typu 450 (550 g)
2 ploché čajové lyžičky prášku do pečiva (8 g)
3/4 šálky práškového cukru (100 g)
150 g studeného masla
50 g studenej masti
2 vajcia (L)
2 žĺtky (z vajec L)
5 polievkových lyžíc 18% kyslej smotany (125 g)
Náplň:
(napr. szara reneta, antonovka)
4-5 polievkových lyžíc cukru (podľa chuti)
1 čajová lyžička škorice
Okrem toho:
Na posypanie použijeme práškový cukor.
Spôsob prípravy:
Pripravte si jablká:
Jablká umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Jablká vložíme do hrnca, pridáme cukor a škoricu. Dusíme na miernom ohni, kým sa šťava neodparí. Odstavíme, aby vychladli.
2. Pripravíme cesto:
Vo veľkej miske zmiešame múku s práškom do pečiva.
Pridáme studené maslo a masť nakrájanú na malé kúsky. Rozsekajte nožom alebo vymiešajte v mixéri na konzistenciu mokrého piesku.
Pridáme vajcia, žĺtky, práškový cukor a kyslú smotanu. Rýchlo vymiesime cesto, kým nie je jednotné.
Cesto rozdeľte na dve časti: väčšiu (na spodok) a menšiu (na vrch). Obe časti vložte na 20 minút do chladničky.
3. Zostavte jablkový koláč:
Väčšiu časť cesta rozvaľkajte a preneste na dno formy vyloženej papierom na pečenie, pričom vytvorte aj nízky okraj.
Na cesto rovnomerne rozložte vychladnuté jablká.
Vyvaľkajte druhú časť cesta a prikryte ňou jablká. Vrch popichajte vidličkou alebo nožom, aby sa cesto počas pečenia nevypuklo.
4 Pečenie:
Vložte jablkový koláč do rúry predhriatej na 180 °C (hore a dole, bez ventilátora) alebo 165 °C (s ventilátorom).
Pečte na najnižšom stupni rúry 50 – 60 minút, kým vrch koláča nie je zlatohnedý.
Po upečení ho nechajte 10 minút vychladnúť a potom ho posypte práškovým cukrom.
Podávame:
Podávame teplý alebo pri izbovej teplote s guľôčkou vanilkovej zmrzliny alebo trochou šľahačky. Výborne sa hodí na rodinné oslavy alebo ako dezert k popoludňajšej káve.