Tento recept, ktorý sa odovzdáva už viac ako 100 rokov, pochádza od francúzskej babičky a zaručuje dokonalý chlieb: mäkký, nadýchaný, s jemne chrumkavou kôrkou. Jednoduchý na prípravu, zdravý a neuveriteľne chutný. Na každú príležitosť ako stvorený! 🇫🇷
Zloženie: 1:
200 ml teplej vody
200 ml teplého mlieka
1 PL cukru
8 g sušeného droždia
1 vajce (žĺtok a bielok zvlášť)
90 ml rastlinného oleja
600 g pšeničnej múky + 100 g navyše
1 čajová lyžička soli
Spôsob prípravy:
Pripravte si kvások:
V miske zmiešajte teplú vodu, mlieko, cukor a droždie. Prikryte a nechajte 5 minút odstáť, kým sa droždie neaktivuje.
2. Pripravte cesto:
Do vykysnutého cesta pridáme bielok (žĺtok si odložíme na neskôr) a rastlinný olej. Dobre premiešajte.
Postupne pridávajte 600 g múky a soľ, pričom cesto miešajte, kým sa nezačne odlepovať od misy.
Pridajte ďalších 100 g múky a mieste, kým cesto nie je hladké a pružné.
3. Cesto necháme vykysnúť:
Z cesta vytvorte guľu, vložte ju do misy vymastenej olejom a prikryte utierkou.
Odložte na teplé miesto na 40 minút, kým sa objem nezdvojnásobí.
4. Tvarovanie chleba:
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. Rozdeľte ho na 3 časti a vytvarujte guľky.
Prikryte ich utierkou a nechajte 20 minút odstáť.
Každú guľu rozvaľkajte na obdĺžnik, zrolujte a okraje zapečte.
Bochníky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. 5.
5. Záverečné kysnutie:
Vytvarované bochníky odložíme na 15 minút.
Povrch bochníkov potrieme mliekom, nožom urobíme jemné zárezy a posypeme múkou.
6. Pečenie:
Rúru predhrejeme na 180 °C.
Bochníky pečieme 35 – 40 minút dozlatista.
Podávame:
Chleby vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Výborne chutí s maslom, džemom alebo ako príloha k obľúbeným jedlám.
Prečo by ste ho mali vyskúšať.
Recept vychádza z tradície francúzskej kuchyne, čo zaručuje autentickú chuť.
Jednoduchý a rýchly spôsob prípravy domáceho chleba bez konzervačných látok.
Úžasná vôňa pečeného chleba naplní váš domov!