Gravlax je klasický škandinávsky spôsob prípravy lososa, ktorý môže byť skvelou alternatívou údeného lososa. Pripraviť si ho doma je jednoduchšie, ako si myslíte! Výborne sa hodí na slávnostnú večeru, ako príloha k šalátom alebo sendvičom. Vyskúšajte tento tradičný recept s príchuťou ginu a aromatického korenia. 🍴
Porcie: 🕴️🕴️🕴️🕴️
Stupeň náročnosti: 🔴⚪⚪ (ľahké)
Ingrediencie: 1:
500 g surového lososa (najlepšie čerstvého a kvalitného)
50 ml kvalitného ginu
1 veľký zväzok kôpru
4 PL cukru
4 PL morskej soli
1 čajová lyžička čierneho korenia
1 čajová lyžička farebného korenia
½ čajovej lyžičky mletej rasce
Voliteľné: sušené jedlé kvety (na ozdobu)
Príprava: Krájajte cibuľu a cibuľu s kvetmi:
Príprava lososa:
Z filetu lososa odstráňte pinzetou všetky kosti.
Uistite sa, že koža zostala neporušená.
Príprava marinády:
V miske zmiešajte morskú soľ, cukor, mletú rascu a nahrubo rozdrvené čierne a farebné korenie.
Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do zmesi.
Pridajte gin a prísady dôkladne premiešajte.
Marinovanie:
Na kúsok potravinovej fólie naneste tenkú vrstvu marinády.
Lososa položte kožou nadol, potom vrchnú časť filetu pokryte zvyškom marinády a jemne vmasírujte korenie do mäsa.
Lososa pevne zabaľte do fólie a položte ho do misky alebo na dosku. Na vrch položte ťažký predmet (napríklad fľašu s vodou), aby sa mäso rovnomerne marinovalo.
Umiestnite do chladničky na 24 až 48 hodín v závislosti od intenzity chuti, ktorú chcete dosiahnuť.
Podávajte:
Po skončení marinovania odstráňte prebytočnú soľ a korenie, lososa jemne opláchnite v studenej vode a osušte papierovou utierkou.
Nakrájajte ho na tenké plátky a ozdobte jedlými kvetmi alebo čerstvým kôprom.
Ako podávať Gravlax.
Na sendviče s ražným chlebom a smotanovým syrom.
Ako príloha k šalátu s citrónovou zálievkou.
Ako predjedlo na doske so syrom a olivami.
Prečo by ste ho mali ochutnať.
Je zdravý a chutný: Prírodný spôsob prípravy lososa bez umelých prísad.
Univerzálnosť: Gravlax sa hodí na každú príležitosť – od každodenných jedál až po elegantné večierky.
Jednoduchá príprava: Všetko, čo potrebujete, je niekoľko surovín a trochu trpezlivosti!
Podeľte sa o svoj Gravlax! 📸
Vyskúšajte tento recept a pochváľte sa výsledkom na Facebooku! Vaši priatelia budú nadšení a domáci Gravlax sa stane obľúbeným predjedlom všetkých. Dobrú chuť! 🥰