Objavte recept na úžasný chlieb inšpirovaný Tureckom! Je jemný, maslový, s príchuťou syra – ideálny na každú príležitosť. Týmto postupom, ktorý vám odovzdal majster pekár, potešíte svoju rodinu a priateľov. Príprava je jednoduchá a výsledok vám vyrazí dych. Vyskúšajte ho ešte dnes!
Zloženie: 1:
Na cesto:
Potrebujeme: 200 ml teplej vody
200 ml teplého mlieka
1 polievková lyžica cukru
8 g sušeného droždia
600 g pšeničnej múky + 80 g na posypanie
1 čajová lyžička soli
Na náplň:
120 g rozpusteného masla
100 ml rastlinného oleja
Tvaroh (na posypanie)
Na nátierku:
Na prípravu: 1 žĺtok
2 lyžičky mlieka
Príprava:
Postup: 1. krok: Pripravte cesto.
Zmiešajte teplú vodu, mlieko, cukor a droždie. Odstavte na 10 minút, aby droždie začalo pracovať.
Do misy preosejte 600 g múky, pridajte soľ a zmiešajte s aktívnym kváskom.
Pridajte zvyšných 80 g múky a mieste cesto, kým nebude hladké a pružné.
Z cesta vytvorte guľu, vložte ju do vymastenej misy, prikryte potravinárskou fóliou a utierkou. Odložte na teplé miesto na 50 minút, aby cesto vykyslo.
Krok 2: Tvarovanie a plnenie
Vykysnuté cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti a vytvarujte guľky. Prikryte ich utierkou a odložte na 20 minút.
Každú guľôčku vyvaľkajte na kruh s priemerom približne 50 cm.
Roztopené maslo zmiešame s olejom a potrieme ním povrch prvého koláča. Posypte tvarohom.
Navrch položíme druhú rozvaľkanú placku, potrieme olejom a opäť posypeme tvarohom. Opakujte s poslednou vrstvou.
Okraje cesta preložte dovnútra, aby vznikla obálka, a jemne pritlačte.
Krok 3: Pečieme
Preložené cesto položíme na plech vyložený papierom na pečenie. Prikryjeme a odložíme na 20 minút.
V miske zmiešajte žĺtok s mliekom a potrite ním vrch koláča.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30 – 35 minút, kým chlieb nie je zlatistý.
Podávame:
Po upečení chlieb prikryte utierkou a nechajte vychladnúť. Podávajte ako prílohu k večeri, raňajkám alebo jednoducho samostatne s maslom – chutí výborne na každú príležitosť!
Tipy:
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete tvaroh nahradiť obľúbeným syrom, napríklad feta alebo mozzarellou.
Aby cesto lepšie vykyslo, nechajte ho na teplom mieste – ideálna teplota je približne 35-40 °C.