Chcete pocítiť čaro gruzínskych chutí aj vo svojej kuchyni? Tento recept na chačapuri – tradičný gruzínsky chlieb so syrom – je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj neuveriteľne chutný. Je ideálny na každú príležitosť a naplní váš domov teplom a vôňou čerstvo upečeného chleba. Zistite, aký jednoduchý môže byť chlieb, ktorý si všetci zamilujú!
Ingrediencie
Cesto:
Potrebujeme: 100 ml teplej vody
100 ml teplého mlieka
1 PL cukru
6 g sušeného droždia
1 vajce
400 g pšeničnej múky (preosiatej) + 100 g navyše
1 čajová lyžička soli
30 ml rastlinného oleja
Náplň:
400 g strúhanej mozzarelly (alebo iného obľúbeného syra)
1 žĺtok + 2 lyžičky mlieka (na potretie)
Príprava
Krok 1: Príprava cesta
V miske zmiešame teplú vodu, teplé mlieko, cukor a droždie. Prikryjeme utierkou a odložíme na 5 minút, aby sa droždie aktivovalo.
Pridáme vajce a dôkladne premiešame.
Postupne primiešajte preosiatu múku (400 g) a soľ. Miešajte lyžicou, kým sa prísady nespoja.
Pridajte rastlinný olej a zvyšok múky (100 g) a vypracujte hladké a pružné cesto.
Cesto preložíme do misy vymastenej olejom, prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme na teplé miesto na 45 minút kysnúť.
Krok 2: Tvarovanie bochníkov
Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku vymastenú olejom. Hnetieme ho 3 – 4 minúty, kým nie je mäkké a pružné.
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti a vytvarujte z nich bochníky. Prikryte a odložte na 20 minút.
Každú guľu rozvaľkajte na placku s priemerom 30-35 cm.
Krok 3: Plnenie a pečenie
Do stredu každého koláča vložte polovicu strúhaného syra. Okraje cesta preložte dovnútra, aby ste uzavreli náplň, a potom jemne rozvaľkajte, aby mal koláč okrúhly tvar.
Chleby preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Prikryte a odložte na 10 minút.
V miske zmiešajte žĺtok s mliekom a potrite ním povrch chleba. Posypte trochou syra.
Krok 4: Pečenie
Chleby pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 25 – 30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
Po vybratí z rúry bude mať chlieb mäkkú, jemnú štruktúru a krásnu syrovú kôrku.
Tipy:
Môžete použiť svoje obľúbené syry, napríklad feta, gouda alebo oscypek.
Chlieb chutí najlepšie teplý, ale pred podávaním ho môžete ohriať.
Dobrú chuť! Podeľte sa o recept s rodinou a priateľmi – nech každý vyskúša tento úžasný syrový chlieb!