Przygotuj się na prawdziwą ucztę smaków! Te miękkie, delikatne i pachnące pierniczki zachwycą każdego – idealne na święta lub jako słodka przekąska na co dzień. Z tego przepisu uzyskasz od 30 do 40 pierniczków, które będą rozpływać się w ustach!
Składniki na 30-40 pierniczków:
100 g miodu (naturalnego lub sztucznego)
100 g masła
1 łyżka kakao (10 g)
20 g przyprawy do piernika
2 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (300 g)
3/4 szklanki mąki żytniej typ 720 (100 g)
1 szklanka cukru pudru (120 g)
2 duże jajka (rozmiar L)
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (4 g)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie bazy piernikowej:
W garnku podgrzej masło (100 g), miód (100 g), kakao (1 łyżka) i przyprawę do piernika (20 g). Mieszaj do połączenia składników, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Odstaw masę do ostygnięcia.
2. Przygotowanie suchych składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną (300 g), mąkę żytnią (100 g), cukier puder (120 g) i sodę oczyszczoną (1 łyżeczka).
Zrób w środku suchych składników wgłębienie.
3. Łączenie składników:
Do suchych składników dodaj ostudzoną masę z miodu i masła oraz dwa lekko roztrzepane jajka.
Wymieszaj całość łyżką, a następnie zagnieć ciasto rękami, aż stanie się jednolite, miękkie i elastyczne.
4. Formowanie pierniczków:
Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm – grubsze pierniczki będą bardziej miękkie.
Wykrawaj pierniczki foremkami, najlepiej o prostych kształtach, ponieważ ciasto podczas pieczenia delikatnie rośnie.
Jeśli chcesz powiesić pierniczki na choince, zrób otwory za pomocą grubej słomki.
5. Pieczenie:
Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między nimi.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) przez 10-12 minut.
Praktyczne wskazówki:
Po upieczeniu pierniczki wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut do ostygnięcia, zanim zdejmiesz je z blachy.
Pierniczki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku – z każdym dniem stają się bardziej aromatyczne i miękkie.
Dodatek mąki żytniej sprawia, że pierniczki dłużej zachowują wilgotność. Jeśli jednak jej nie masz, możesz zastąpić ją mąką pszenną.
Podanie i dekoracja:
Pierniczki można ozdobić lukrem, czekoladą lub kolorowymi posypkami, aby były jeszcze bardziej świąteczne. Możesz też zawiesić je na choince – to nie tylko smaczna, ale i piękna dekoracja.