Ak snívate o teplých, nadýchaných škoricových rožkoch, ktoré chutia ako tie najlepšie „cini minis“, ste na správnom mieste! Tieto mäkké, tyrkysové škoricové buchtičky sú ideálne na každú príležitosť. Škoricové buchtičky, ktoré budú rozmaznávať vaše zmysly! Mäkké, nadýchané a voňavé škoricou, vyrobené s úžasným tvarohovým krémom, ktorý udrží tieto buchtičky dlho vlhké. Ste pripravení na najlepšie škoricové buchtičky, aké ste kedy jedli? Pozrite si recept!
Zloženie: 1:
Tangzhong:
Pšeničná múka: 30 g pšeničnej múky
150 g mlieka
120 g mlieka
8 g sušeného droždia
45 g cukru
470 g pšeničnej múky
2 vajcia (izbová teplota)
3/4 čajovej lyžičky soli
1 plochá čajová lyžička kardamónu
75 g mäkkého masla (izbová teplota)
Škoricová náplň:
90 g mäkkého masla (izbová teplota)
90 g trstinového cukru
4,5 čajovej lyžičky škorice
3/4 čajovej lyžičky muškátového orieška (nepovinné)
1-2 guľôčky nového korenia (nepovinné, mleté)
Tvarohový krém:
70 g mäkkého masla (izbová teplota)
30 g práškového cukru
150 g sendvičového syra (izbová teplota)
1 čajová lyžička citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Príprava:
Tangzhong: Mlieko a múku zmiešame v hrnci a zahrievame, kým nevznikne puding. Necháme vychladnúť.
Cesto: Droždie rozpustíme vo vlažnom mlieku a odložíme na 10 minút, kým sa aktivuje. V miske zmiešajte múku, kardamón, soľ a cukor. Pridáme mlieko s droždím, vajcia a tangzhong. Cesto miesime 5-7 minút a postupne pridávame maslo. Hnetieme ďalších 8-10 minút, kým cesto nie je hladké a pružné. Cesto odložte na 1-1,5 hodiny na kysnutie.
Škoricová náplň: zmiešajte mäkké maslo, trstinový cukor, škoricu, muškátový oriešok a nové korenie (ak používate). Zmiešajte do hladka.
Tvarovanie: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 45×35 cm. Potrite ho pripravenou škoricovou náplňou. Zrolujte a nakrájajte na 9 rovnakých dielov. Uložíme ich do formy, prikryjeme a necháme 50-60 minút kysnúť.
Pečenie: Buchty potrieme mliekom a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 23 minút, kým nie sú zlatisté.
Tvarohový krém: Vyšľaháme maslo s práškovým cukrom, pridáme tvaroh, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Miešame, kým krém nie je hladký.
Dokončenie: Vychladnuté škoricové buchty potrieme pripraveným tvarohovým krémom a posypeme škoricou.
Škoricové buchtičky sú hotové!
Tieto buchtičky sú dokonale nadýchané, vlhké a plné škoricovej chuti. Tvarohový krém na povrchu im dodáva jedinečnú jemnosť a chuť, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové bunky. Perfektné na každú príležitosť! Ich príprava je jednoduchšia, ako si myslíte, a výsledok bude úplne ohromujúci!
Dobrú chuť! 🍩