📣 Ak milujete jablkové koláče, tento recept je pre vás! Vďaka lahodnému piškótovému koláču, jemne kyslastej krémovej jablkovej náplni a jemnej bielej čokoládovej poleve je to dezert, ktorý poteší každého. Výborne sa hodí na rodinné oslavy aj ako pohostenie pre hostí. Zdieľajte na Facebooku a potešte svojich priateľov! 🍎✨
Ingrediencie
Piškóty (na obdĺžnikovú formu s rozmermi 24 x 35 cm):
5 veľkých vajec
Štipka soli (2 g)
2/3 šálky cukru (150 g)
125 g pšeničnej múky typu 450 (1 šálka mínus 2 PL)
2 PL zemiakovej múky (50 g)
5 PL slnečnicového alebo repkového oleja (50 g)
Pečenie:
35 – 40 minút pri 160 °C (hore a dole, bez ohrevu) alebo 150 °C s ohrevom.
Namáčanie:
Na prípravu: 1/2 šálky prevarenej vody (125 ml)
1 vrchovatá čajová lyžička cukru
2-3 lyžice citrónovej šťavy
Jablkový krém:
2 smotanové pudingy (bez cukru, 2 x 40 g)
3 šálky jablkovej šťavy (3 x 250 ml)
2 broskyňové alebo citrónové želé
1 kg jabĺk (hmotnosť pred olúpaním)
200 g mäkkého masla
Poleva:
100 g bielej čokolády
50 g mäkkého masla
100 g 18% smotany
Spôsob prípravy
1. Piškótový koláč
Oddeľte vajcia a vyšľahajte bielka so štipkou soli na tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a potom po jednom žĺtku, pričom stále šľaháme.
Preosejte pšeničnú a zemiakovú múku. Jemne vmiešajte do vaječnej zmesi.
Nakoniec pridajte olej a opäť premiešajte.
Zmes nalejte do formy vyloženej papierom na pečenie (len na dno).
Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C 35-40 minút. Po upečení nechajte vychladnúť a rozrežte na dva vrcholy. 2.
2. Namočte
Zmiešajte prevarenú vodu s cukrom a citrónovou šťavou.
Zmesou namočíme obe strany.
3. Jablkový krém
Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zľahka ich podusíme na panvici, aby zmäkli. V prípade potreby pridajte trochu vody.
Dajte zovrieť 2 šálky jablkovej šťavy. V treťom pohári rozpustite puding. Pudingovú zmes nalejte do vriacej šťavy a miešajte, kým nezhustne.
Odstavte z ohňa, pridajte želé a miešajte, kým sa nerozpustí.
Do horúcej zmesi pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nespojí. Pre extra chuť môžete pridať pol čajovej lyžičky škorice.
Spojte krém s teplými jablkami.
4. Zostavte koláč
Na spodný piškótový korpus dajte lyžicou všetku jablkovú zmes a rovnomerne ju rozotrite.
Prikryte druhým piškótovým vrchom a zľahka pritlačte.
Vložte do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie na noc.
5 Poleva
Rozpustite bielu čokoládu s maslom a nechajte vychladnúť.
Pridáme smotanu a dôkladne premiešame. Ak zmes kysne, pridajte lyžicu studeného mlieka a znova premiešajte.
Pripravenú polevu nalejte na tortu a ozdobte napríklad kokosovými hoblinami.
Podávanie
Koláč podávajte vychladený, nakrájaný na kúsky. Je ľahký, jemný a výborne sa hodí k šálke čaju. Dobrú chuť! 🍰