Úvod:
Ak ste ešte neochutnali baskický tvarohový koláč, musíte tak urobiť! Je to dezert, ktorý si získal srdcia mnohých ľudí na celom svete a teraz si ho môžete pripraviť aj vy vo svojej kuchyni. Tvarohový koláč, ktorý v sebe spája krémovú konzistenciu, jemnosť a mierne opečený vrch, ktorý chutí ako karamel. Okrem toho je to jeden z najjednoduchších a najrýchlejších cheesecakov, aké môžete pripraviť! Potrebujete len niekoľko surovín a približne 40 minút pečenia.
Suroviny na baskický cheesecake (18 cm tortová forma):
500 g krémového syra (najlepšie hladkého a krémového)
100 g jemného cukru
1 čajová lyžička vanilkového cukru
10 g pšeničnej múky
3 vajcia
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
300 g 36% smotany
Príprava:
Príprava koláča: Začneme tým, že do misky vložíme tvaroh. Pridáme k nemu cukor, vanilkový cukor a múku a dôkladne premiešame, kým sa prísady nespoja. Vmiešame vajcia a pridáme citrónovú šťavu, pričom miešame veľmi opatrne.
Pridáme smotanu: Potom pridáme 36% smotanu a vymiešame do hladka.
Príprava formy: Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie. Aby ste získali nepravidelné okraje cheesecaku, papier pokrčte v rukách. Je dôležité, aby papier presahoval formu, pretože cheesecake sa počas pečenia veľmi zvýši.
Pečenie: Pečte tvarohový koláč v rúre vyhriatej na 230 °C (ak sa vám rúra veľmi pripeká, môžete teplotu znížiť na 220 °C) 35 – 40 minút. Vrch cheesecaku by mal byť hnedý, ale nie spálený. Stred sa bude mierne chvieť, čo znamená, že cheesecake je hotový.
Chladenie: Po upečení nechajte cheesecake úplne vychladnúť. Nezabudnite, že baskický cheesecake v rúre veľmi stúpa a potom rovnako klesá – nebojte sa, je to normálne! Po vychladnutí vložte cheesecake do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby získal správnu konzistenciu.
Hotovo! Cheesecake je pripravený na podávanie! Jeho povrch je mierne opečený a vnútro je krémové a zamatové. Je ideálny na každú príležitosť, najmä na vianočný stôl.
Záver:
Baskický tvarohový koláč je skutočnou pastvou pre zmysly a jeho jednoduchá príprava znamená, že ho v kuchyni zvládne každý. Prekvapte svojich blízkych týmto jedinečným dezertom, ktorý v sebe spája lahodnú krémovú konzistenciu a jemne karamelizovaný povrch. Vychutnajte si ho!