Pokiaľ patríte medzi milovníkov dezertov s pudingom, tento recept na piškótovú buchtu s čokoládovou polevou je presne pre vás! Spojenie nadýchaného cesta, jemného jahodového pudingu a čokoládovej polevy tvorí dokonalú harmóniu chutí. Ideálna na víkendové raňajky alebo ako sladká pochúťka k popoludňajšej káve. Poďme si tento výborný dezert pripraviť!
Suroviny na cesto:
- 4 bielky
- 6 lyžíc cukru
- 4 lyžice studenej vody
- 5 lyžíc hladkej múky
- 3 lyžice kakaa
Suroviny na krém:
- 1 vrecúško jahodového pudingu
- 3 lyžice kyslej smotany
- 250 ml mlieka
- 4 žĺtky
- 150 g cukru
- 3 vrecká vanilkového cukru
- 250 g masla
Suroviny na polevu:
- Čokoláda na varenie
- 2 lyžice oleja (pre lesklú polevu)
Postup prípravy:
- Príprava
cesta Vyšľahajte bielky s cukrom do tuhého snehu. V druhej miske zmiešajte vodu, múku a kakao, kým nezískate hladkú zmes. Postupne pridávajte sneh a jemne premiešavajte, aby cesto zostalo nadýchané. - Pečenie korpusu
Plech vymažte tukom a vysypte múkou. Cesto rovnomerne rozotrite na plech a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť a potom ho pozdĺžne rozrežte na dve polovice. - Príprava krému
Uvarte puding podľa návodu, ale bez pridaného cukru. Do horúceho pudingu vmiešajte žĺtky a oba druhy cukru. Miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Zakryte povrch potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť. Akonáhle krém vychladne, vyšľahajte doň maslo a kyslú smotanu, aby bol jemný a krémový. - Zostavenie buchty
Na spodnú polovicu korpusu rovnomerne rozotrite vrstvu krému. Priklopte druhú polovicu korpusu a povrch buchty polejte rozpustenou čokoládou zmiešanou s olejom. - Dokončenie a chladenie
Buchtu uložte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa chute spojili a krém stuhol. Potom ju nakrájajte na porcie a podávajte.
Tipy na vylepšenie:
- Do cesta môžete pridať štipku škorice pre jemnú vôňu.
- Povrch môžete ozdobiť strúhanou čokoládou alebo nasekanými orechmi.