Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na sladký dezert, tento domáci perník s vlašskými orechmi, kakaom a nastrúhaným kokosom je tou správnou voľbou. Je nadýchaný, vláčny a plný lahodných chutí. Je ideálna ku káve, čaju alebo ako sladká odmena po náročnom dni. Príprava je jednoduchá a výsledok zaručene poteší každého.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky (alebo ražnej múky)
- 1 hrnček cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 1 lyžica kakaa
- 1 vrecúško prášku do perníka
- 3 vajcia
- 1 lyžička škorice
- 4 lyžice marmelády (rybízová alebo marhuľová)
- Hrsť nasekaných vlašských orechov
Na ozdobu:
- 150 g čokolády na varenie
- 1 lyžica masla alebo oleja (na čokoládovú polevu)
- Nastrúhaný kokos na posypanie
Postup:
1. Príprava cesta:
- Oddeľte žĺtky od bielkov.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej nadýchanej peny.
- V inej mise vyšľahajte bielky do tuhého snehu.
2. Miešanie cesta:
- Do žĺtkovej zmesi postupne pridávajte mlieko, olej, kakao, škoricu, múku a prášok do perníka. Dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Opatrne primiešajte sneh z bielkov, aby cesto zostalo nadýchané.
- Nakoniec pridajte marmeládu a nasekané vlašské orechy. Jemne premiešajte.
3. Pečenie:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Plech vyložte papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrite.
- Pečte približne 20–25 minút, kým povrch nezezlátne a špajle zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
4. Príprava polevy:
- Rozpustite čokoládu na varenie vo vodnom kúpeli spolu s maslom alebo olejom.
- Upečený perník nechajte vychladnúť a rovnomerne potrite čokoládovou polevou.
- Povrch posypte nastrúhaným kokosom a prípadne ešte niekoľkými nasekanými orechmi.
5. Servírovanie:
Dezert nechajte vychladnúť, aby čokoládová poleva stuhla. Nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky a podávajte ako sladkú pochúťku ku káve alebo čaju.
Tip na záver:
Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu rumovej esencie alebo nastrúhanú citrónovú kôru. Ak máte radi viac čokolády, pridajte do cesta kúsky čokolády alebo čokoládové lupienky.