Pokiaľ máte radi kombináciu čokolády, kokosu a jemného žĺtkového krému, tento dezert vás okamžite dostane. Spojenie týchto chutí je jednoducho neodolateľné. Pripravte si tento úžasný čokoládový zákusok na rodinnú oslavu, sviatočný stôl alebo len tak pre radosť. Je krémový, vláčny a chuťovo dokonale vyvážený.
Ingrediencie:
Kokosové cesto:
- 5 vaječných bielkov
- Štipka soli
- 5 lyžíc cukru
- 100 g strúhaného kokosu
- 4 lyžice polohrubej múky
Kakaové cesto:
- 4 vajcia
- Štipka soli
- 4 lyžice cukru
- 2 lyžice polohrubej múky
- 2 lyžice kakaa
- ½ vrecka prášku do pečiva
Žĺtkový krém:
- 5 žĺtkov
- 100 g cukru
- 4 lyžice hladkej múky
- 500 ml mlieka
- Vanilková esencia
- 200 g zmäknutého masla
Čokoládová poleva:
- 150 g horkej čokolády
- 50 g masla
- 3 lyžice mlieka
Postup:
Príprava kokosového cesta:
- Vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého snehu.
- Postupne pridávajte cukor a šľahajte, pokiaľ nie je zmes lesklá a pevná.
- Pridajte kokos a múku. Jemne premiešajte stierkou, aby zmes zostala nadýchaná.
- Cesto nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozprestrite.
Príprava kakaového cesta:
- Vyšľahajte žĺtky s cukrom a štipkou soli do nadýchanej peny.
- Pridajte kakao, múku a prášok do pečiva. Premiešajte, kým nezískate hladké cesto.
- Nalejte kakaové cesto na kokosovú vrstvu.
- Pečte v predhriatej rúre na 170 °C asi 20 minút.
Príprava žĺtkového krému:
- V hrnci zmiešajte žĺtky, cukor, múku, vanilkovú esenciu a mlieko.
- Zahrievajte na miernom plameni a neustále miešajte, kým zmes nezhustne.
- Nechajte vychladnúť a potom do krému vmiešajte zmäknuté maslo.
- Krém rovnomerne rozotrite na vychladnuté kakaové cesto. Vložte dezert aspoň na hodinu do chladničky.
Príprava čokoládovej polevy:
- Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, maslo a mlieko, kým nezískate hladkú čokoládovú polevu.
- Polevu nalejte na krém a rovnomerne ju rozotrite.
- Dezert posypte strúhaným kokosom a nechajte stuhnúť v chladničke minimálne na 2 hodiny.
Tip na záver:
Pokiaľ chcete dezert ešte viac ozvláštniť, pridajte do krému pár kvapiek rumovej esencie alebo postrúhanú pomarančovú kôru. Pre chrumkavú textúru môžete do cesta primiešať nasekané vlašské orechy alebo lieskové oriešky.