Jesenná tekvicová roláda s jemným smotanovým krémom – Recept krok za krokom
Jesenná sezóna prináša hojnosť tekvíc, ktoré skvele využijete nielen na dekorácie, ale aj na pečenie. Táto lahodná tekvicová roláda spája vláčny tekvicový korpus so smotanovým krémom a štipkou korenia, ktoré dodá neodolateľnú vôňu jesene. Poďme si ju spoločne pripraviť!
Ingrediencie:
Na telo:
- 3/4 šálky polohrubej múky
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky jedlej sódy
- 1 lyžička korenia na tekvicový koláč (škorica, muškátový oriešok, zázvor, klinčeky)
- 1/4 lyžičky soli
- 3 veľké vajcia (izbové teploty)
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2/3 šálky tekvicového pyré (z pečenej tekvice Hokaido)
- 1 šálka nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
Na krém:
- 225 g smotanového syra (izbové teploty)
- 1/2 šálky zmäknutého masla
- 1 a 1/2 šálky práškového cukru
- 1 lyžica nastrúhanej pomarančovej kôry
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup prípravy:
1. Predhriatie rúry:
- Predhrejte rúru na 190 °C a vyložte plech papierom na pečenie.
2. Príprava korpusu:
- V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, korenie na tekvicový koláč a soľ.
- V inej mise vyšľahajte vajcia, kryštálový cukor a vanilkový extrakt do svetlej peny (asi 5 minút).
- Jemne pridajte tekvicové pyré a suché ingrediencie. Premiešajte, kým nezískate hladké cesto.
3. Pečenie:
- Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech a posypte nasekanými orechmi.
- Pečte 13–15 minút, kým korpus nie je pevný na dotyk a zlatistý.
4. Rolovanie:
- Ihneď po vytiahnutí z rúry korpus opatrne zrolujte aj s papierom na pečenie, kým je ešte teplý.
- Nechajte úplne vychladnúť.
5. Príprava krému:
- V mise vyšľahajte smotanový syr a maslo do hladkej konzistencie.
- Pridajte práškový cukor, vanilkový extrakt a pomarančovú kôru. Miešajte, kým nebude krém nadýchaný a jemný.
6. Plnenie:
- Opatrne rozrolujte vychladnutý korpus a rovnomerne ho potrite krémom.
- Pomaly znova zrolujte, tentoraz bez papiera na pečenie.
7. Chladenie:
- Roládu pevne zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ju aspoň 1 hodinu chladiť v chladničke.
8. Servírovanie:
- Pred podávaním posypte práškovým cukrom a nakrájajte na plátky.
Tipy na vylepšenie:
- Čokoládová variácia: Pridajte do krému rozpustenú bielu čokoládu.
- Zdravšia verzia: Použite trstinový cukor a celozrnnú múku.
- Dekorácia: Ozdobte čerstvým ovocím, nasekanými orechmi alebo škoricou.
Výsledok:
Vaša jesenná tekvicová roláda je pripravená! Tento dezert je ideálny k jesennému čaju alebo káve, a jeho vôňa vám dokonale pripomenie kúzlo jesenných dní.
Dobrú chuť!