Pokiaľ hľadáte univerzálnu čokoládovú polevu, ktorá dodá vašim dezertom ten pravý šmrnc, potom ste na správnom mieste. Táto hladká, lahodná a lesklá čokoládová poleva povýši každú tortu, koláč či pečivo na majstrovské dielo. Príprava je navyše jednoduchá a zvládne ju naozaj každý, dokonca aj začínajúci kuchári.
Vďaka svojej zamatovej konzistencii sa skvele hodí nielen na klasické dezerty, ale aj na banány v čokoláde alebo domáce zákusky. Pripravte si ju doma a presvedčte sa sami!
Ingrediencie:
- 500 ml mlieka
- 150 g kryštálového cukru
- 50 g hladkej múky
- 100 g kvalitného kakaa
- 60 g masla (mäkkého)
- 5 žĺtkov
- Vanilková aróma alebo 1 vrecko vanilkového cukru
Postup:
1. Príprava vanilkového mlieka:
- Do hrnca nalejte 3/4 mlieka a pridajte vanilkovú arómu alebo vanilkový cukor.
- Umiestnite na mierny plameň a za stáleho miešania zahrievajte až k bodu varu, potom ihneď odstavte a nechajte vychladnúť.
2. Príprava základu polevy:
- V mise vyšľahajte žĺtky s mäkkým maslom do hladkej peny.
- Pridajte cukor, múku a kakao. Dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
3. Spojenie surovín:
- Postupne prilievajte vychladnuté vanilkové mlieko k pripravenej zmesi a starostlivo miešajte, aby sa všetko dobre spojilo.
4. Zahrievanie a zahustenie:
- Zmes prelejte späť do hrnca a pomaly zahrievajte na miernom plameni.
- Pridajte zvyšnú štvrtinu mlieka a za stáleho miešania varte, kým poleva nezhustne. Akonáhle zmes začne variť, ihneď ju odstavte a nechajte vychladnúť.
Tipy na použitie:
- Na torty a koláče: Nalejte polevu na upečený korpus a nechajte ju zatuhnúť v chladničke.
- Na ovocie: Prelejte banány, jahody alebo jablká čokoládou pre rýchly dezert.
- Na pečivo: Namáčajte sušienky alebo vianočné perníčky do tejto lahodnej čokoládovej polevy.