Vylepšite svoje zdravie s domácou kyslou kapustou – jednoduchý recept plný vitamínov!
Domáca kyslá kapusta je prírodný zázrak pre vaše zdravie. Je plné vitamínov, posilňuje imunitu a skvele chutí. Naučte sa, ako si pripraviť to najlepšie kyslá kapusta z pohodlia domova!
Kyslá kapusta je skvelým zdrojom vitamínov, minerálov a probiotík, ktoré posilňujú vašu imunitu, obzvlášť v chladných mesiacoch. Pokiaľ si ho pripravíte doma, nielen že budete mať kontrolu nad jeho kvalitou, ale tiež si vychutnáte jeho čerstvú chuť a maximálne zdravotné benefity.
Ako vybrať správnu kapustu
Pre dosiahnutie najlepšej chuti a textúry odporúčame vyberať stredné alebo neskoré odrody kapusty. Mrazená kapusta nie je vhodná, pretože môže byť príliš mäkká a stráca svoju chrumkavosť. textúry, pretože mrkva dodá kapusta pevnosť.
Postup prípravy domácej kyslej kapusty
Ingrediencie pre 3-litrovú nádobu:
- 2–2,5 kg čerstvej kapusty
- 1 stredná mrkva
- 3–4 bobkové listy
- Čierne korenie alebo sladká paprika podľa chuti
Na slaný nálev:
- 1,5 litra vody
- 40–50 g kuchynskej soli
- 2 lyžice cukru
Príprava krok za krokom:
- Pripravte slaný nálev : Rozpustite soľ a cukor v teplej vriacej vode, aby sa úplne rozpustili.
- Pripravte zeleninu : Odstráňte poškodené a vrchné listy z hlávok kapusty. Rozdeľte každú hlávku na štvrtiny a nastrúhajte kapustu i mrkvu.
- Zmiešajte a pridajte korenie : Vložte všetku nastrúhanú zeleninu do nádoby, pridajte bobkové listy a prípadne korenie alebo papriku.
- Zalejte nálevom : Zeleninu zalejte pripraveným nálevom až po okraj.
- Fermentácia : Prikryte pohár viečkom, ale nie tesne, aby mohli plyny unikať. Nechajte kapustu fermentovať v kuchyni pri izbovej teplote 2–3 dni.
Tipy na zlepšenie chuti: Pridajte trochu chrenu, kukuričné zrná, rascu alebo čerstvé brusnice. Vaša kapusta bude mať skvelú chuť a zostane chrumkavé!
Výhody domácej kyslej kapusty
Kyslá kapusta je skvelý prírodný zdroj vitamínov C, K a skupiny B. Navyše podporuje trávenie, posilňuje imunitný systém a vďaka vysokému obsahu probiotík udržuje zdravú črevnú mikroflóru. Pravidelná konzumácia domácej kyslej kapusty môže prispieť k lepšiemu zdraviu a celkovej pohode.