Máte radi jablkové dezerty? Tento strúhaný koláč „Apple Blizzard“ s jablkami a krémovou penou si zamilujete! Tento lahodný koláč je ideálny pre všetkých milovníkov jabĺk a zaručene poteší celú vašu rodinu a priateľov. Krehké cesto, voňavá jablková náplň a jemná pudingová pena vytvárajú neodolateľnú kombináciu chutí.
Ingrediencie na drobenkový koláč „Apple Blizzard“:
Na cesto (forma s rozmermi 33 cm x 23 cm):
Na prípravu: 4 poháre hladkej múky.
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 pohár práškového cukru
250 g masla (1 a 1/2 kocky)
6 veľkých žĺtkov
2 lyžice kyslej smotany
Na náplň:
Vložte do misky: 8-10 kyslých jabĺk nakrájaných na tenké plátky.
1/4 pohára vody
1 pohár cukru (môžete použiť menej podľa chuti)
2 čajové lyžičky škorice
2 lyžice zemiakového škrobu
3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
Na napenenie:
Z bielkov: 6 vaječných bielkov
1/2 šálky cukru
1 pudingový prášok (zlatý klas)
Ďalej:
3 polievkové lyžice strúhanky
Kryštálový cukor na posypanie
Postup prípravy:
Príprava cesta:
Zmiešajte múku, práškový cukor a prášok do pečiva. Pridáme maslo nakrájané na malé kúsky a miešame, kým sa nerozpustí. Pridáme žĺtky a kyslú smotanu a vypracujeme cesto. Rozdeľte ho na 2 časti – 1/3 a 2/3. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme vychladiť do chladničky alebo mrazničky.
Príprava jablkovej náplne:
V hrnci zohrejeme jablká s vodou, prikryjeme a varíme 15 minút. Pridáme cukor a škoricu. Vmiešajte škrob a citrónovú šťavu a varte 2 minúty, kým zmes mierne nezhustne.
Predhrejte a upečte:
Rúru predhrejte na 180 °C. Dno formy vymažte maslom. Na dno navrstvíme 2/3 cesta a pečieme približne 8 minút.
Príprava peny:
Vyšľahajte bielky na tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a nakoniec zašľaháme pudingový prášok.
Zostavenie koláča:
Vychladnutý plát cesta posypeme strúhankou, navrstvíme jablkovú zmes a potom krémovú penu. Nakoniec naň nastrúhame zvyšné cesto z mrazničky.
Pečenie:
Pečieme pri 170 °C približne 1 hodinu. Po upečení koláč posypeme práškovým cukrom a necháme vychladnúť.
Tip: Do náplne môžete pridať hrsť hrozienok alebo nasekaných orechov pre ešte lepšiu chuť.