Tieto vianočné ananásy boli mojím najväčším tohtoročným experimentom, pretože toľko ananásov som ešte do ničoho nedávala. A aby to bolo ešte horšie, „nakrájala“ som ich aj s mangovým mliekom. Kto nevie, je to nové vydanie Božkovho domáceho. Pri pečení rada dávam alkohol všade, kde sa dá, a toto sa mi zdalo ako super tropická záležitosť. No a nakoniec sa z týchto ananásov, ako som ich nazvala, vykľulo naše najobľúbenejšie tohtoročné vianočné cukrovie. Bola to príjemná zmena… Boli výborné aj bez polevy, ale tá im len dodala ten správny šmrnc. Škoda, že každý ananás sme zjedli bez nej. A že ich bolo..
Ingrediencie na cesto:
1/2 šálky masla, 2 šálky (celozrnnej) múky, 1 šálka hnedého cukru, 1 šálka nakrájaného ananásu, 1 vajce izbovej teploty, 2 polievkové lyžice (mangovej) sušiny, 1 a 1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku, 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 1/4 čajovej lyžičky soli a kvapka vanilkového pretlaku (nepovinné).
Pridajte pol hrnčeka masla – ja som použila klasický hnedý hrnček z Ikey a naplnila som ho do polovice maslom izbovej teploty, teda čo najviac.
Prísady na polevu:
1 a 1/4 šálky práškového cukru, 9 lyžíc (mangového) mletého cukru, 6 lyžíc ananásovej šťavy, štipka soli.
Najprv si rozohrejte rúru na 160 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Potom vložte maslo a cukor do kuchynského robota (alebo použite ručný mixér) a po vyšľahaní pridajte celé vajce. K tomu pridajte ananás úplne bez šťavy, arašidy a koláč (nie je potrebný). Keď to dôkladne premiešame, v samostatnej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Potom obe zmesi zmiešajte a máte hotové cesto.
Najprv som skúsila použiť šablónu na pečenie, lenže som zistila, že ananásy vyzerajú oveľa lepšie bez nej, s pomocou papiera na pečenie. Takže sa nenechajte oklamať, šablónu nepotrebujete. Vezmite si teda 2 lyžice a pomocou nich urobte na plechu na pečenie „kopčeky“. Z cesta sa vám určite podarí urobiť viac palaciniek. Takto ich pečte asi 30 minút, samozrejme, na konci ich skontrolujte, aby ste ich nespálili.
Medzitým si môžete pripraviť polevu. Všetky ingrediencie zmiešajte dohromady, pričom polevu aj šťavu pridávajte postupne, aby ste mohli regulovať hustotu polevy. Skrátka tak, aby nebola príliš riedka.
Po upečení nechajte ananásy vychladnúť a potom ich pokvapkajte (poctivo alebo ľadovo ako ja polevou. Nechajte ju zaschnúť a máte hotovú túto dobrotu :). Chutia veľmi sviežo, jednoducho ovocne.