Tento recept je dokonalou kombináciou ľahkého piškótového koláča, krémovej citrónovej šľahačky a čerstvých čučoriedok. Dezert nielen výborne chutí, ale vďaka vrstvám a intenzívnej farbe želé aj mimoriadne pôsobivo vyzerá. Skvelý nápad na letný dezert alebo na špeciálne príležitosti!
Porcie: 12
Obtiažnosť: 1: 🔴⚪⚪
Čas prípravy: Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 20 min: 20-30 minút
Ingrediencie: 1:
Piškóty (plech s rozmermi 24 × 35 cm):
(L alebo XL) alebo 5 menších vajec (M)
štipka soli (2 g)
3/4 šálky práškového cukru (100 g)
3/4 šálky pšeničnej múky typu 450 (100 g)
2 PL zemiakovej múky (40 g)
1 PL octu (15 ml)
2 PL oleja (20 g)
1 plochá čajová lyžička prášku do pečiva (4 g)
Namáčanie:
1 šálka vody (250 ml)
2 čajové lyžičky cukru (10 g)
Šťava z polovice citróna
Citrónová šľahačka:
750 g 30 % smotany (dobre vychladenej)
2 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
2 citrónové želé
1 šálka horúcej vody (250 ml)
Prídavky: 1:
500 g čučoriedok alebo borievok
2 modré želé
800 ml horúcej vody (4 × 200 ml)
Spôsob prípravy:
Pripravte si piškótové cesto:
Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte do tuhej peny so štipkou soli.
Postupne pridávajte práškový cukor za stáleho šľahania, kým nie je pena lesklá a hustá.
Znížte rýchlosť mixéra a postupne pridávajte žĺtky a ocot. Krátko premiešajte.
V samostatnej miske zmiešajte celozrnnú múku, zemiakovú múku a prášok do pečiva. Preosejte ich do vaječnej zmesi v 3-4 dávkach a jemne premiešajte stierkou.
Cesto nalejte do formy vyloženej papierom na pečenie (iba dno, boky nemastíme). Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C (bez ventilátora) alebo 150 °C (s ventilátorom) 20-30 minút.
Po upečení piškótu vyberte a odložte vychladnúť. Potom ho rozrežte na dve rovnaké vrstvy.
2. Pripravíme si citrónovú šľahačku:
V 1 šálke horúcej vody rozpustíme 2 citrónové želé a odložíme úplne vychladnúť.
Vychladnutú šľahačku vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha, potom pomaly pridávame vychladnuté želé a vlievame ho tenkým prúdom pod miešacie lopatky mixéra.
3 Zostavte tortu:
Prvú vrstvu piškótovej torty namočíme do pripraveného punču (voda, cukor, citrónová šťava).
Do šľahačky pridáme 2/3 čučoriedok a jemne premiešame. Na namočenú piškótu rozotrieme 2/3 krému, zarovnáme a prikryjeme druhou vrstvou piškót.
Vrchnú časť namočíme do punču, potom natrieme zvyšok krému a posypeme zvyšnými čučoriedkami.
4. Želatínovú hmotu zjemníme a dokončíme:
V 800 ml horúcej vody rozpustíme 2 modré želé. Odstavíme do chladničky.
Keď želé začne tuhnúť, rovnomerne ním polejeme vrch torty.
Tortu vložíme na niekoľko hodín (najlepšie na noc) do chladničky, kým želé úplne stuhne.
Podávame:
Vezmite koláč z chladničky, nakrájajte ho na porcie a podávajte ako ľahký ovocný dezert. Ideálny na letné posedenia s rodinou a priateľmi.