Objavte tajomstvo dokonalého chleba, ktorý je taký chutný, že už nebudete chcieť kupovať chlieb z obchodu! Toto je jednoduchý a spoľahlivý recept na chrumkavé, nadýchané žemle, ktoré sú ideálne na raňajky, obed alebo večeru. 🌟
Ingrediencie: 1:
200 ml mlieka (teplého)
200 ml vody (teplej)
50 g cukru
8 g sušeného droždia
1 vajce
500 g múky (preosiatej) + 150 g navyše
1 čajová lyžička soli
Maslo (rozpustené, na natieranie)
1 žĺtok + 2 lyžičky mlieka (na polevu)
Príprava:
Začnite s droždím:
V miske zmiešame teplé mlieko (200 ml), vodu (200 ml), cukor (50 g) a droždie (8 g). Prikryjeme a odložíme na 5 minút, aby droždie začalo pracovať.
Pripravte cesto:
Pridáme vajce a premiešame. Postupne pridávajte preosiatu múku (500 g) a soľ (1 čajovú lyžičku). Všetko premiešajte stierkou. Potom pridajte ďalšiu múku (150 g) a na pomúčenej doske mieste cesto, kým nebude hladké a mäkké.
Čas na kysnutie:
Z cesta vytvoríme guľu a vložíme ju do misy vymastenej olejom. Prikryte ho potravinárskou fóliou a utierkou. Odložte na teplé miesto na 45 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarujeme:
Po vykysnutí cesto rozdelíme na 2 časti. Vytvarujte guľky, prikryte ich a nechajte 15 minút odstáť. Potom každú časť rozvaľkajte na kruh s priemerom 50 cm. Cesto potrieme roztopeným maslom a preložíme do niekoľkých vrstiev, pričom okraje uzavrieme.
Chladíme:
Cesto zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na 20 minút do chladničky. Postup zopakujte aj s druhou časťou cesta.
Krájanie a tvarovanie:
Cesto vyberieme z chladničky. Ostrým nožom urobte zárezy a jemne ich pritlačte drevenou špajdľou, ako je uvedené v recepte. Rozdeľte ho na menšie kúsky a položte na plech vyložený papierom na pečenie.
Konečné kysnutie:
Kúsky prikryjeme utierkou a necháme 20 minút kysnúť.
Zalejeme glazúrou a upečieme:
V miske zmiešame žĺtok s 2 lyžičkami mlieka. Buchty polejeme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 25 – 35 minút, kým nie sú zlatisté a voňavé.
Hotovo!
Vyberte buchty z rúry a vychutnajte si ich chuť. Perfektné na každú príležitosť!